Evo kviza “Jeste li znali?” za gladne obitelji i prijatelje dok se čeka da hot dogovi, hamburgeri, rebrica, krilca i druga hrana budu ispečeni na roštilju na ugljen.

Ovo su svježi podaci iz prezentacije koju je na konferenciji 240. National Meeting & Exposition Američkog kemijskog društva (ACS) održao dr.sc. Michael J. Antal, Jr., jedan od vodećih svjetskih autoriteta za drveni ugljen.

Jeste li znali daje :
• ugljen vjerojatno prvi sintetski materijal koji su ljudi napravili.
• znanstveni dokazi pokazuju da je kromanjonski čovjek izradio prvi ugljen prije 38.000 godina.
• izrada drvenog ugljen predstavlja tehnološki vrhunac, zahtijeva znanje i vještinu da se zapali, kontrolira i održava vatra, te da se brzo ugasi.
• naši prapovijesni rođaci koristili su ugljen umjetnički, za crtanje prizora sa životinjama i lovcima na zidovima spilja. Neke od tih špiljskih crteža još i danas postoje.
• ugljen se može napraviti ne samo od drveta, nego i od klipova kukuruza, rižinih stabljika, kokosovih oraha, kostiju, školjki i drugih materijala.
• roštilj je samo jedan od desetaka načina na koji se koristi ugljen na područjima od medicine do pročišćavanja vode za proizvodnju željeza i stvaranje plodnijeg tla za poljoprivredu. “Drveni ugljen je obnovljiva zamjena za kameni ugljen”, istaknuo je Antal.
• oslanjanje na drveni ugljen za kuhanje i grijanje u zemljama u razvoju je bio glavni činitelj krčenja šuma širom svijeta.

I na kraju, “Vjerovali ili ne”. Unatoč tomu što je svjetski autoritet za ugljen, nikad nećete pronaći dr Antala kod roštilja. “Ja sam uglavnom vegetarijanac”, istaknuo je. “Pretpostavljam da sam mogao staviti povrće na roštilj, ali ja jednostavno nisam zainteresiran za roštiljanje.”
Iako dr Antal nikada ne sprema hranu na roštilju, to čine njegovi suradnici u laboratoriju na University of Hawaii u Manoa. Ali, oni ugljen za roštilj pale pomoću papira i koriste roštilj s dimnjakom, kako bi se izbjeglo zagađenje zraka od tekućina za brzu potpalu ugljena za roštilj.

Izvor: American Chemical Society